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  • 常州洋森生物科技有限公司
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起批量(千克 价格
20-100 ¥18/公斤
≥100 ¥15/公斤
可销售总数量: 90000公斤
  • 产品名称: 结晶海藻糖常州洋森食品级99%保湿耐热耐酸免费拿样证件齐全
  • 品    牌: 汇洋
  • 型    号:
  • 原 产 地: 中国 山东
  • 更新日期: 2018-11-19
     
型号: 食品级  含量: 99 % 包装规格: 1*20kg 
有效物质含量: 99 % 执行标准: GB  主要用途: 甜味剂 保湿剂 
品牌: 汇洋  CAS: 6138-23-4 
单 价: 15 元 计量单位: 公斤

 

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海藻糖正面


海藻糖背面


名称:海藻糖(TREHALOSE)
品牌:汇洋

产地:中国

含量:98.0%以上

外观:白色结晶粉末

CAS号:6138-23-4    分子式:C12H22O11?2H2O    分子量:378.33

质量标准:JP USP-35 GBT23592-2009 


熔点:97度易溶于水
包装:20公斤/袋

保质期:3年

海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1,1键连接成的非还原性的双糖,是一种安全的天然糖类,具有优异的保持细胞活力和生物大分子活性的特性。甜味度是砂糖的45%,甜味适中,可作为防止食品劣化、抑制营养素变质,保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分。

规格:
1.白色结晶粉末。2、纯度:大于98.0% 3、pH:5.0~6.7(30%溶液)
特性:
1.甜度为砂糖之45%:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性:海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热:海藻糖是天然变糖中 安定的糖类,适用各种食品、化妆品加工过程。

 

 

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4. 矫味、矫香作用

在食品原材料中添加少量的海藻糖可以发挥调味去臭作用(添加量0.05%~5%); 抑制牛奶加热时产生的腥臭味; 抑制烤鱼时散发的腥味; 抑制陈米产生的米糠味;
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应用领域




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海藻糖在化妆品中的应用:

海藻糖在化妆品上的应用是基于其具有优异的保持细胞活力和生物大分子活性的特性。皮肤细胞,尤其是表皮细胞在高温、高寒、干燥、强紫外线辐射等环境下,极易失去水分发生角质化,甚至死亡脱落使皮肤受损。海藻糖在这种情况下能够在细胞表层形成一层特殊的保护膜,从膜上析出的粘液滋润着皮肤细胞。从而保护皮肤不致受损。随着人们对海藻糖功能和作用的认识,海藻糖作为新一代的保湿因子将成为化妆品市场消费的一个热点。目前,国内外已有不少厂家成功将海藻糖添加到化妆品中。海藻糖在化妆品中使用参考如下:

2克聚氧乙烯乙二醇单硬酯酸脂,5克自乳化甘油酰硬酯酸脂,1克a-葡糖芸香苷,1克液体凡士林,10克甘油三(2-乙基己酸)酯,将这些物质与2克海藻糖粉末混合,按一般方法加热溶解,得到的溶液加进2克L-乳酸,5克1,3-丁二醇及66克纯净水。此反应溶液经高速搅拌器乳化,再在高温条件下加进足量的调和剂,即得到化妆霜。

防晒保湿因子—海藻糖

海藻糖是一种天然的糖类,存在于许多沙漠植物中,在植物干枯时形成一层玻璃状的基质,保护其内部结构,直至雨水来到,植物可奇迹般地起“死”而复生。

 

海藻糖在食品工业中的应用:

与其它糖类一样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

●烘烤制品类

在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。

同时,海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时,海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动,以能使甜味更佳。

●糖果类

海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用,以调节产品甜质,从而能真正保持产品的原有风味。

海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性,海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变,不负面影响产品品质。

滚海藻糖衣性能极好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层,这层覆盖物极稳定、坚固,从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。

●能量产品类

海藻糖被分解成葡萄糖,但与其他糖相比,海藻糖的血糖反应更平稳,这种*的特性结合它低致龋性和非泻下性作用,使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料,以提供能量和减轻疲劳与压力。

●功克力糖果类

在巧克力糖果中使用海藻糖,能调节糖果的甜味,特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品,海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中,海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。

由于它致龋性的降低,作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂,海藻糖可用于按配方配制益牙产品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到 低。

●水果类

在经加工过的水果(包括果酱、调味果酱和果馅)中,海藻糖是一种 好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。

另外,由于海藻糖性质的稳定性,不会产生水解,产品色泽不变并保持原有光泽。

海藻糖能用于佐料和可口果酱,通过调节甜味来产生风味感,同时保持产品贮藏寿命。

●速冻品类

海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜,并产生独特的可口的风味。

●饮 料

海藻糖在饮料品中微甜口感好,能与其他大多数增甜剂结合使用,使其甜味更完善,可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中,海藻糖不损减酒精的感官性能, 使饮料风味更佳。

●海鲜

海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效,当海藻糖在蛋白质、水界面 抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加,另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温保护剂用于处理海鲜不同,海藻糖不会导致喉咙炽热感。

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